Staff Voice

スタッフの声
ザ★ザンギ酒場Choi 店長

中鉢 勇輔

DATA
生年月日1987年12月9日
出身地南幌町
入社年月2015年5月入社
前職さまざな業態の飲食を経験
趣味読書もしくは飲み歩き
好きな店リカーム(F-45ビル)

漠然と思い描いていたイメージが、だんだんとChoiにつながっていった。

調理師学校を卒業して、ホテルやダイニングバー、居酒屋、バーなどなど、いろんなタイプの飲食業態で調理を経験して来ました。
そろそろ調理だけじゃなく、接客もしたいと思っていた時に、知人からChoiを紹介されました。

オーナーと初めて会った時、面接のような堅苦しい感じではなく、場所もChoiの店舗ではなく、普通にカフェでお茶をしながら話をしました。
ちょうど新店舗の計画があるという事で、「1〜2人でやれるくらいの規模の店を持ってみたい」という自分の目標と、会社の方向がマッチしたと感じてもらえたのか、 オーナーに会って5分で「一緒にやろう」と言われ、「はい」と答えていました。
実はその前に一度もChoiに行ったことがなく、入社を決めてから初めて店舗に行ったのは初出勤の日。
ちょっと軽いノリに思われるかも知れませんが、今までも次の仕事へ動くごとに、自分の思い描いている方向に向かっている実感があったので、オーナーの雰囲気を見ただけで、躊躇なく決めてしまったんです。

気がつくと得意を生かされている。奇跡のようで、自然な流れ。

入社後、出店計画の変更などで結局2年くらいはグループ内のお店をいくつか回り、2017年12月にザ★ザンギ酒場Choiの店長になりました。
時間がかかったようにも感じるけど、自分にとってはあっという間。この経験が今の仕事にも生きていると実感しています。
振り返ってみると、オーナーと初めて話した日、「得意料理は?」と聞かれて、「唐揚げですかね」と答えていたんです。
僕は今、毎日、鶏を揚げています。

ザ★ザンギ酒場Choiも半年が経ち、新しいお客さんが来てくれたり、常連さんと楽しそうにコミュニケーションしている姿を見られたり、自分がいなくても盛り上がってるなと感じる時すらあったり。また新たな店の計画があればチャレンジしたいし、多店舗のマネジメントなど、まだまだこの先にもやってみたいことがたくさんあるので、まずはこの店で店長としての経験をしっかりと積んで、また一歩一歩着実に進んで行きたいです。

やる気を継続していられるのは、オフの時間もきちんとあるおかげ。

ずっと飲食業界でやってきましたが、僕の中でChoiの待遇はNo.1です。ここはまずとても大事ですよね。
シフトでは休みになってるけど実際は仕事をしている…、勤務時間が長すぎる…、福利厚生がない…、生活が成り立たない…、言い出すとキリがない飲食業界ならではの慣習を無くそうとしている会社だなと感じます。
仕事終わりに寄り道して飲む事もあるし、休みの日もゆっくり家で過ごしたり、知り合いの店に顔を出したり。時間や気持ちに余裕が持てるのは、すごく大事なこと。
僕は仲間とわいわいするよりも、わりと一人でマイペースに過ごすタイプですが、すぐ隣に同じグループの店舗があり、Choiのスタッフ同士もつかず離れず、良い距離感に仲間がいてくれるのも、恵まれた環境だと思います。

Choiに入りたいと思っている人へ。

一人で飲みに行くのと同じ。気になるから試しに入ってみよう、くらいの感覚でいい。
その店が良ければそのままいればいいし、合わないなと思ったら、1杯だけ飲んで帰るくらいのフットワークの軽さも大事だと思っています。
自分を試したいけど勇気が出ないとか、モヤモヤしている人はとりあえずやってみることが先決。
Choiは個性を見て、どんどん可能性をもらえる、チャレンジしていける会社です。

立喰酒場Choi平岸店

営業時間現在休業中のため、一時的なオープンなどの詳細はfacebookでご確認ください
定休日:木曜定休(年末年始に2~3日休みます)
TEL: 011-799-1323
住所札幌市豊平区平岸2条8丁目2-6 第二松井ビル
地下鉄平岸駅2番出口直結(1階にエイブルがあるビルです。)

おでん酒場Occhi

営業時間:17:00~24:00
定休日:木曜定休
TEL:050-7577-0617
住所札幌市豊平区平岸2条8丁目2-6第2松井ビル1階
エイブル隣

大衆餃子酒場Choi

営業時間:17:00~0:00/祝日 15:00~
定休日:無休
TEL:050-3370-3073
住所札幌市豊平区平岸3条13丁目7-12第二立花ハイツ1階
南平岸駅西出口でてすぐ右手

立喰酒場Choi 澄川店

営業時間:17:00-24:00
定休日:月・火曜定休日
TEL:011-822-0224
住所札幌市南区澄川4条1丁目1−22
澄川駅北出口でてすぐ右

立喰酒場Choi 北2条店

営業時間:バータイム 16:00~24:00(LO23:45)/金 16:00~25:00(LO 24:45)
定休日:日曜定休(年末年始に2~3日休みます。)
TEL:011-212-1506
住所札幌市中央区北2条西2丁目33-2マーシャルビル1階
(北向き一方通行)

くんせいとお酒の店Choi

営業時間:18:00~25:00/金・土・祝前日 18:00~26:00
毎月最終日曜日は昼呑み営業 14:00~22:30
定休日:水曜定休
TEL:011-251-8900
住所札幌市中央区南2条東1丁目M's EAST(エムズイースト)2階

こつまみ酒場chiko

営業時間:18:00~26:00
定休日:日・月曜定休
TEL:050-3418-0272
住所札幌市中央区南4条東2丁目36号線沿いたこキング並び

KUMADE ワインとお酒

営業時間詳細はfacebookでご確認ください
定休日:不定休
TEL:011-211-1791
住所札幌市中央区南一条西9丁目4-2ラボ1・9ビル1F

立ち食い焼肉Tocchi

営業時間:15:00~23:00
定休日:日曜定休
TEL:011-212-1817
住所札幌市中央区北4条西3丁目1-17
(旧五番館西武跡地)

ザ★ザンギ酒場Choi

営業時間:16:00~24:00
定休日:火曜定休
TEL:011-212-1830
住所札幌市中央区北4条西3丁目1-17
(旧五番館西武跡地)

立喰酒場Choi 36店

営業時間:17:00~25:00
定休日:火・水曜定休
TEL:050-3418-0272(chiko内)
住所札幌市中央区南4条東2丁目36号線沿いたこキング並び

いぶしかもし酒場Choi

営業時間:16:00〜24:00(フードラスト23:00 ドリンクラスト23:30)
定休日:日曜日、第2月曜日
TEL: 011-215-0785
住所札幌市中央区南2条西8丁目4-7 F-DRESS8BLD