President Message

私は自分の店以外に飲食経験がありません。
広告代理店勤務の経験と立ち飲み屋のマスターの経験を生かし、小さくても親しみのあるお店づくりをしています。
メンバーも飲食経験の豊富だった人は少ないです。
それでもなぜ皆さんに愛され毎日賑やかにやっていけるのかというと、お客様が求めているのはお酒や食べ物だけでなく、その空間にある雰囲気も楽しみにきているからです。

一流のシェフやバーテンには料理もお酒も勝てません。
でもお店が求められるのはそれだけではないのです。

このことを理解して、私たちはコツコツと喜ばれるお店づくりに励んでいます。
そして、飲食業界はこういう業界だから、という決めつけからも脱したい。

社保がない、休みがない、一日中店にいる、これではメンバーが幸せじゃない。
社保あり、休みあり、月に1回は連休もあり、労働時間はやや長めですが、ランチを全店やめるなど改善に取りんでいるところです。
メンバーが楽しくのびのび仕事に打ち込める環境を整えることが代表の役割だと考えています。

修行のNo.2やNo.3のポストより、未熟でも任されたNo.1の方が成長が早いという考えのもと、
それぞれ早い段階で平岸店の店長を経験し、新店舗出店のタイミングで異動と昇進をしています。

Choiでの仕事を通じて人生の選択肢を増やしてほしい。
店舗を引き継ぐ形で独立する方法や
会社を大きくすることに力を発揮したり、業態開発の仕事に取り組んだり。

今後は飲食の枠にとらわれない、Choiらしさを発揮できることに
積極的にチャレンジしていきます。
もちろん、自分の力のみでやりたい人も友達としてちゃんと応援するよ。

大切なことは、人生を設計する上での選択肢があること。
メンバーも会社も成長していく、これからも積極的に新規出店などしていきます。