本日の発酵おつまみメニュー。
おNEWなところは、
【自家製ぶりと大根の切りこみ】
要するにぶり大根ですね。
脂の乗ったぶりを大根がスッキリとさせてくれます。
【ますのホイル焼き】
生ますを醤油糀で漬け込みました。
バター、玉ねぎ、しめじと一緒にホイル焼き。
【自家製キムチの豚キムチ炒め】
醤油糀、コチュジャン、糀甘酒などで下味つけた豚バラ肉で豚キムチ。
キムチは自家製なり。
豚キムチ丼もできるよ。
【醤油糀なめたけ冷奴】
醤油糀で作ったなめたけを豆腐に乗っけて食べるシンプルイズベスト的なやつ。
自転車のおかげで仕入れも快適です。
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奥ノ院 酒と発酵、ときどき燻製。
札幌市中央区南2条東1丁目エムズイースト2階
011-251-8900(くんせいChoi内)
営業時間 19:00〜26:00 金土 〜27:00
定休日 日曜日と木曜日(たまに変動)