奥ノ院 酒と発酵、ときどき燻製のブログ

札幌中心地の東の方

創成川を越えたところ『創成川イースト』で

発酵おつまみの店【奥ノ院】をやってます。

店主たけしです。

このところのお通し。

野菜を塩糀で漬けた浅漬けを連発しております。

旬の野菜はそのままでも美味い。

シンプルに野菜の旨味を出すなら塩。

発酵の店ですんで塩糀。

奥ノ院を始めて野菜を意識して使うようになってから気づいたことが。

みんな、わりと野菜に飢えている。

野菜が好き。

わたしも改めて野菜が好きだと感じます。

本日の発酵おつまみメニュー。

追伸。

梅酵素シロップを仕込みはじめました。

昨日がこんなかんじで

今日はこうなってた。

すすめ！発酵！

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奥ノ院 酒と発酵、ときどき燻製。

札幌市中央区南2条東1丁目エムズイースト2階

011-251-8900（くんせいChoi内）

営業時間 19:00〜26:00 金土 〜27:00

定休日 日曜日と木曜日（たまに変動）

《6月のお休み》

3(日)、7(木)、10(日)、16(土)、17(日)、21(木)

24(日)、28(木)