奥ノ院 酒と発酵、ときどき燻製のブログ

札幌『すすきの』『大通』の東の方

創成川を越えた『創成川イースト』地区にて

一人飲みにピッタリな発酵おつまみの店

【奥ノ院】をやっとります

店主のたけしです。

昨日。

ばんけいスキー場で開催された

『サッポロクラフトビアフォレスト』に

3年ぶりの参加。

雨天が心配されましたが見事な晴天。

雨男の私の神通力以上に

晴男晴女の方々のパワーが勝りましたね。

ありがとうございます。

雨降ったら誰にも見つからないうちに逃げ帰ろうと思ってました。笑

あまりに気持ちの良い天気なもんで

ホロ酔いでボンヤリと楽しんでいた私は

つい居眠りしました。

気持ち良かったなぁ。

おかげさまでほんのりと腕を日焼けしました。

仮眠もとり、睡眠不足が和らいだので

ばんけいの次に円山の裏参道祭りに。

札幌に住み始めてからめっきり遭遇しなくなった大好物『鮎』にありつけましたぜ。

道端に座り込んで喰らいつく。

テンションMAXの様子です。

この夏のテーマが3つあります。

①鮎の塩焼きを食べたい。

②きたえーるのビアガーデンに行きたい。

③出来ればアウトドアっぽい遊びをしたい。

最も難題だと懸念していた①を早々にクリアしてしまったので

どうやら今年の夏は充実できる予測です。

では、本日の発酵おつまみメニュー。

醤（ひしお）メニューあらわる。

【いかのひしお漬け】

スルメイカの身とワタと醤を混ぜて漬け込んだだけ。

塩辛っぽいけど塩辛ではありませぬ。

飲まさるぞ。

西日本方面では発酵居酒屋が流行りつつあります。

東京飛び越えて札幌でも流行りの兆しが生まれるように

本日も菌と仲良くやってまいります。

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《7月のお休み》

1(日)、5(木)、8(日)、13(金)、16(月)、19(木)

22(日)、26(木)、29(日)