発酵マシーンのチカラを拝借しまして
カッテージチーズ出来ました。
ただの保温器にならずに済んだぜー。
やるじゃないか!発酵マシーン!
本日の発酵おつまみメニュー。
塩糀のパワーでふわっふわになった鶏胸肉でとりはむ作ったよ。
ホントふわっふわ。
そして、発酵ドリンクも登場します。
塩レモン発酵サワー。
愛媛の無農薬ノーワックス完熟レモンを塩漬けにして乳酸発酵させました。
それをサワーに。
塩っけと酸っぱさ、ミントの爽快さ。
塩分高めなので飲み過ぎ注意。
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奥ノ院 酒と発酵、ときどき燻製。
札幌市中央区南2条東1丁目エムズイースト2階
011-251-8900(くんせいChoi内)
営業時間 19:00〜26:00 金土 〜27:00
定休日 日曜日と木曜日(たまに変動)