札幌中心街【大通】【すすきの】からちょっと歩く。
アーケード街【狸小路】を西へ西へ8丁目。
アーケード街なのに屋根が無くなる8丁目。
赤い外壁の一軒家。
日々モクモク燻製&ぷくぷく発酵つまみ作ってます。
『いぶしかもし酒場Choi』です。
昨夜。
ついに本気を出した札幌の冬。
初回から吹雪とかね
やめて欲しいです。
じんわーり降り始め希望。
気温が下がり、雪も降ると
温かいフードがよく出るものです。
塩糀おでん、仕込み加速!
(※散らばっている黒いものは海苔です。あしからず)
日本酒。
秋鹿。
多酸酵母。
酸度 3.8!!!!
で、低アルなのでスイスイ飲めてしまうかも。
ホタテの塩辛、仕込んだよ。
(※散らばっている黒いものは昆布です。あしからず。)
今日のメニューには書いてないけど
気になる方は今日からどーぞー。