札幌中心街【大通】【すすきの】からちょっと歩く。
アーケード街【狸小路】を西へ西へ8丁目。
アーケード街なのに屋根が無くなる8丁目。
赤い外壁の一軒家。
日々モクモク燻製&ぷくぷく発酵つまみ作ってます。
『いぶしかもし酒場Choi』です。
本日、正式にデビュー。
【自家製。ホタテの塩辛】
材料。
ホタテ。
自家製塩糀。(←ここがポイント)
塩昆布。
酒。
みりん。
唐辛子。
本日の日本酒。
而今。
助たちのくんせい、再び。