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開店にあたって私は一冊の本を買いました。

「立ち飲み屋」商売の始め方・儲け方―3坪から1人でできる街角の人気商売で大儲け!!/ぱる出版

￥2,100
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そこにはカウンターが1100mmが理想だということと
足をのせる台があったほうが良い事。
他、正直そんなこと本に教えてもらわなくても良い事などが書いてありました。

そして、成功事例として数店舗掲載されており
そこに
立喰酒場buchi
という店名がありました。

それを見た私は速攻「立喰酒場」という言葉をパクりました。
ちょいは最初「ちょい」と平仮名でほんわかだったのですが

buchiがローマ字だったので
Choiもローマ字にしました。

もちろんチョイのみのチョイですよ。

あと飲食未経験だったといいましたが
本はやたらと読みました。
あんまり意味なかったけど。