choi-blog

社長ブログ(仮)

小笠原の気持ち年表<前半>02

2020.04.03

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前回の記事の続きです。
https://choi-nomi.com/choi-blog/history01/

〜つまり感情の赴くままに出店してたってことですね。
とはいえ、この頃僕は何かを感じはじめておりました。つづく。
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欲望の赴くまま
寂しいとか見栄とか
そういうのを原動力に3店舗まで出店した。
当時36歳の私。

がむしゃらに働くとはこういうことだなと
ある意味、頑張ってる自分を自分で褒めてあげたいと
思っていた。

1996年アトランタオリンピックの名言
有森さんと違うのは
自分で自分を褒めたかったのは
初めてじゃないっていう点。

よく自分を褒める僕です。

私が感じていたこと

それは、酒場に人が集まる理由は
飲む食うという行為だけじゃない。

そこにある緩やかな人間関係が
来店の強い動機になる。

つまり
私のような飲食未経験で料理もできない人間でも
酒場を盛り上げることはできる。ということ。

そして、店はある意味、店主のステージで
振る舞いによって雰囲気が変わる。
雰囲気を作れる。

こういう飲食の形が
お客さんはもちろん、働く側の人間にとっても
必要なんだな。

ということでした。

働く側の人間にとっても必要

それはどういうことかというと
当時、うちの店で働いてくれてたスタッフを見ると
(*かずとは今もいてくれてます。)

異業種で働いて居たけど飲食に興味をもっていた人。
同業で働いていたが、思ってたのと違う と悶々としてた人。
経験はないけどなんかやりたい人。

な面々でした。
今も変わらないけど。

つまり、
飲食エリートでもなく。
希望にあふれて仕事をしているわけでもない。

ただそんな人たちが
Choiで働くと、未経験にもかかわらず成果をあげ
生き生きと楽しそうに現場で活躍している姿を
たくさん見ることができました。

もともと能力はあったけれど
出し切れていなかった何かが

自分たちの作った環境で
むき出しになっている。

それを目の当たりにした
5年間でした。

つづく。
さらに大人になるわたし。

おでん酒場Occhiお店詳細

営業時間:16:00~24:00(LO 23:00)
定休日:無休
TEL:011-799-1323
住所札幌市豊平区平岸2条8丁目2-6第2松井ビル1階
エイブル隣

大衆餃子酒場Choiお店詳細

営業時間:17:00~24:00/金・土 17:00~25:00
定休日:無休
TEL:050-3370-3073
住所札幌市豊平区平岸3条13丁目7-12第二立花ハイツ1階
南平岸駅西出口でてすぐ右手

立喰酒場Choi 澄川店お店詳細

営業時間:16:00~24:00/金・土曜 16:00~25:00
定休日:日曜定休
TEL:011-822-0224
住所札幌市南区澄川4条1丁目1−22
澄川駅北出口でてすぐ右

立喰酒場Choi 北2条店お店詳細

営業時間:16:00~24:00(LO23:45)/金 16:00~25:00(LO 24:45)
定休日:日曜定休(年末年始に2~3日休みます。)
TEL:011-212-1506
住所札幌市中央区北2条西2丁目33-2マーシャルビル1階
(北向き一方通行)

くんせいとお酒の店Choiお店詳細

営業時間:18:00~25:00/金・土・祝前日 18:00~26:00
定休日:水曜定休
TEL:011-251-8900
住所札幌市中央区南2条東1丁目M's EAST(エムズイースト)2階

こつまみ酒場chikoお店詳細

営業時間:17:00~24:00
定休日:月曜定休
TEL:050-3418-0272
住所札幌市中央区南4条東2丁目36号線沿いたこキング並び

立喰酒場Choi 36店お店詳細

営業時間:17:00~25:00
定休日:火・水曜定休
TEL:050-3418-0272(chiko内)
住所札幌市中央区南4条東2丁目36号線沿いたこキング並び

いぶしかもし酒場Choiお店詳細

営業時間:17:00~24:00/土曜 16:00〜24:00/日曜・祝日 15:00〜22:00
定休日:年末年始
TEL: 011-215-0785
住所札幌市中央区南2条西8丁目4-7 F-DRESS8BLD

立ち食い焼肉Tocchiお店詳細

2019年10月14日、コバルドオリのプロジェクト終了に伴い閉店いたしました。
移転先等ご提案ありましたらお問い合わせフォームよりご提案ください。

ザ★ザンギ酒場Choiお店詳細

2019年10月14日、コバルドオリのプロジェクト終了に伴い閉店いたしました。
移転先等ご提案ありましたらお問い合わせフォームよりご提案ください。