札幌中心地の東の方
創成川を越えた『創成川イースト』地区にて
発酵おつまみの店【奥ノ院】をやっとります
店主のたけしです。
本日20:00より
『全国発酵食品を食べてみる会』第1弾を開催します。
初回の発酵さんはコチラ。
滋賀県名産の発酵おつまみ。
鮒寿司。
琵琶湖で獲れた天然二ゴロ鮒を3〜4ヶ月塩漬けにして、それから米と共にさらに漬け込む。
それからさらに1年間熟成させて完成。
なんて時間のかかることやら。
これだけ手間暇かかるものなので
それなりに高級なものでございます。
が、今回はお客さんのご厚意により頂いちゃったものですから破格でご提供。
わたしもちゃんと食べたことがないので楽しみです。
事前にご予約いただいたお客さんのみでの開催でございます。
ご了承くださいませ。
不定期開催ですが引き続きやりますよー。
お楽しみにー。
本日の発酵おつまみメニュー。
--------------------
《6月のお休み》
3(日)、7(木)、10(日)、16(土)、17(日)、21(木)
24(日)、28(木)