いぶしかもし酒場Choiのブログ

札幌中心街【大通】【すすきの】からちょっと歩く。

アーケード街【狸小路】を西へ西へ8丁目。

アーケード街なのに屋根が無くなる8丁目。

赤い外壁の一軒家。

日々モクモク燻製&ぷくぷく発酵つまみ作ってます。

『いぶしかもし酒場Choi』店主のたけしです。

お酒は全て発酵食品。

蒸留酒だって一度醸造（発酵）させて醸したお酒から出来ている。

発酵なくしてはお酒はない。

発酵おつまみは当然のことながらお酒に合う。

発酵仲間だもんね。

日本的な発酵食品にはやっぱり日本酒がよく合う。

わたしが個人的に一番発酵つまみと相性が良いと考えているのが

奈良吉野の【花巴】。

そのラインナップの中でも水もとは特に。

糀系のおつまみと是非合わせていただきたい。

そんなわけで花巴は常に取り扱っております。