はい
発酵ってなんぞ？？？
そんな難しく考えないで
発酵っていうのは食べ物を微生物の力を借りてより美味しくしたり長持ちさせたりすること
味噌も醤油もヨーグルトも納豆もチーズもお酒も発酵食品です
つまりそれらを使ったらなんでも発酵おつまみ
当店の納豆とかヨーグルト、漬け物、しょうゆ糀、塩糀、ひしおなどなどは自家製です
（野菜を唐辛子と米のとぎ汁共に乳酸菌発酵させた水キムチ）
作った塩糀やしょうゆ糀で素材を柔らかくする＆下味をつけた料理もあります
（しょうゆ糀に漬け込んだ発酵ザンギ）
果物を砂糖漬けにして酵素発酵させてドリンクの素にしてみたりもしてます
発酵食品は腸内環境を整え
免疫力向上による風邪予防
抗酸化作用によるアンチエイジング
とか
色々良いことばっかり
でも唯一覚えて欲しいのは発酵させるとより美味くなるってこと
営業時間：16:00～24:00（LO フード23:00、ドリンク23:30）
定休日：火曜日＋不定休
TEL：011-799-1323
住所：札幌市豊平区平岸2条8丁目2-6第2松井ビル1階
エイブル隣
営業時間：17:00～24:00
定休日：日曜定休
TEL：011-598-9519
住所：札幌市豊平区平岸3条13丁目7-12第二立花ハイツ1階
南平岸駅西出口でてすぐ右手
営業時間：16:00～24:00（LO23:45）／金 16:00～25:00（LO 24:45）
定休日：日曜定休
TEL：011-212-1506
住所：札幌市中央区北2条西2丁目33-2マーシャルビル1階
（北向き一方通行）
営業時間：16:00～24:00／金・土曜 16:00～25:00
定休日：火曜・水曜定休
TEL：011-577-8050
住所：札幌市中央区南4条東2丁目36号線沿いたこキング並び
営業時間：17:00～24:00
定休日：日曜定休
TEL：011-595-8826
住所：札幌市白石区南郷通8丁目南4-7プレジデンスリーベ101
南郷7丁目駅4番出口の真裏
営業時間：17:00〜24:00／金・土曜 17:00～25:00
定休日：日曜定休
TEL：011-215-7737
住所：札幌市中央区大通西24丁目1-30 第5長寿庵ビル1F
地下鉄東西線円山駅 5番出口徒歩2分
店長おすすめの５選！食べて飲んで、飲まれて飲んでみた。
店長が食べ飲み比べしてみた。
