こんばんはー
狸小路8丁目、通称たぬはちの1人飲み大歓迎な「いぶしかもし酒場Choi」です
オープン二日目
いぶしかもしってなんなん?
いぶしは燻製させたおつまみ
かもしは発酵させたおつまみです
発酵おつまみ??
そう発酵
例えば当店の「自家製サーモンの切り込み」
米麹で発酵させてます
口当たりまろやかですぜ
日本酒にあうあう
その他にもしょうゆ糀で漬け込んだザンギとかね
日本酒で乾杯しましょー
本日もお待ちしてまーす