札幌中心街【大通】【すすきの】からちょっと歩く。

アーケード街【狸小路】を西へ西へ8丁目。

アーケード街なのに屋根が無くなる8丁目。

赤い外壁の一軒家。

日々モクモク燻製&ぷくぷく発酵つまみ作ってます。

『いぶしかもし酒場Choi』店主のたけしです。

 

 

 

先日のブログにて

声高らかに、長々と

わたしの納豆愛を叫ばせていただきました。

 

 

今回はコレへの愛を叫びます。

 

 

 

 

 

 

 

 

ほや♡

 

 

 

遡ること20年前。

 

 

大学生のわたしは主食がほやでした。

 

 

スーパーでほやのむき身を見つけては購入。

 

 

刺身やらポン酢やらで

1〜2年間くらいほぼ毎日食べておりました。

 

 

 

行き過ぎた愛はカラダを壊し

破滅へと向かいます。

 

 

破滅したわけじゃないよ。

 

そうなる前に飽きました。

 

 

セーフ( ´ ▽ ` )

 

 

 

勝手に愛し、勝手に飽きてしまった

罪深いわたしですが

 

あれから20年経った今もなお

居酒屋さんでホヤ関連の料理を見つけては

しょっちゅう食べております。

 

 

やっぱり君のこと好きだよ。

 

 

 

 

 

納豆同様にほや愛を炸裂させようと思いまして

コチラから生ほやを仕入れました。

 

 

 

 

 

奥尻島。

 

 

つい最近まで

奥尻島がほやで有名だとは知りませんでしたよ。

 

しかもメッチャ美味いそうじゃないですか。

 

 

 

 

 

かぶりつきてぇ。。(´・ω・)

 

 

 

 

そこはぐっと堪えまして

自家製塩糀にて塩辛に。

 

 

 

 

美しい。。。

 

 

 

 

漬かり具合をみなければ！！

と必要以上に味見をしたのはナイショ。

 

 

 

本日のメニューには書いてませんが

ブログを読んでくれた方

そしてほや愛に溢れた方

 

どーぞ本日よりご注文くださいませ。

 

 

 

 

うっとり♡