札幌中心街【大通】【すすきの】からちょっと歩く
アーケード街【狸小路】を西へ西へ8丁目
アーケード街なのに屋根が無くなる8丁目
赤い外壁の一軒家
日々モクモク燻製&ぷくぷく発酵つまみ作ってます
『いぶしかもし酒場Choi』はちです
ほい
一面真っ白
雪かきしたけど雪が軽いのがまだ救いだね
足元お気をつけて!
足裏に雪がついてると建物の中に入った時に滑るからね
あ、店内にニューガジェット導入
ハイブリッド加湿器さん
これで店内も潤うはず!!
本日のいぶかもメニューは変わってないので割愛
日本酒は
三丁目のにごり酒
とろ〜りつぶつぶ感じる、酸味もあるからキレもいいやーつ
今日は木曜日!
くんせい、発酵、いぶかも盛り合わせが1品増量デー!!
お値段そのままなのでお得だよ
唐揚げくんが1個増量してるのと一緒なお得感だよ
発酵おつまみってなんぞ??
はい
そんな難しく考えないで
味噌も醤油もヨーグルトも納豆もチーズもお酒も発酵食品です
つまりそれらを使ったらなんでも発酵おつまみ
でもただ単純にそれだけじゃ面白くないので納豆とかヨーグルト、漬け物は自家製したり
塩糀や醤油糀を作って素材を柔らかくする&下味をつけたり
果物を砂糖漬けにして酵素発酵させてドリンクの素にしてみたりしてます
発酵って意外と身近なんですよ
そんな発酵を堪能できる
燻しで醸しな宴会コースもございます
15名様〜21名様くらいまでで貸切対応いたします
早い時間はChoi呑みセット
月曜日〜土曜日のオープンから19時まで使えるお得なセットです
日・祝は15時〜18時まで使えます
それでは本日もお待ちしてまーす