札幌中心街【大通】【すすきの】からちょっと歩く
アーケード街【狸小路】を西へ西へ8丁目
アーケード街なのに屋根が無くなる8丁目
赤い外壁の一軒家
『いぶしかもし酒場Choi』はちです
ほい
風強っ!!!!
な、金曜日
テラスのテントが飛ばされてなくて一安心
あーよかった
さて
今日は発酵サワーのご紹介
というか発酵サワーに使う
酵素発酵シロップのご紹介
果物:上白糖=1:1.1の割合(重さ)で
しっかり消毒した瓶に砂糖、果物の順に詰め込んで
最後が砂糖で終わるようにします
んで
あとはほぼ放置
1日1回くらい素手で混ぜてれば大体7〜10日くらいで完成(室温による)
手は水洗いで、傷があったり体調不良の時は健康な人にやってもらってね
みんなも家でやってみよー
本日のいぶかもメニュー
長イモon鱒子のしょうゆ糀漬け
登場
日本酒は
町田酒造 まちだしゅぞう
フルーティだけど、どっしりした味、ほんのり酸味でキュッとするやーつ
札幌大通りミニビアガーデン!
始まりましたねっ!
会場は8丁目
今回はフードの持ち込みOKなので
ぜひ!
いぶかものおつまみをーーー!!!
こんな風にいぶしとかもしのおつまみにザンギも添えて
とか
くんせいの玉子だけ食べたい!
とかできますので
その他テイクアウトメニューはこちら
よろしくー
いぶかもの宴会コース
早い時間はChoi呑みセット
今日は17時から19時までご利用できます
それでは本日もお待ちしてまーす