いぶしかもし酒場Choiのブログ

札幌中心街【大通】【すすきの】からちょっと歩く

アーケード街【狸小路】を西へ西へ8丁目

アーケード街なのに屋根が無くなる8丁目

赤い外壁の一軒家

『いぶしかもし酒場Choi』はちです

ほい

風強っ！！！！

な、金曜日

テラスのテントが飛ばされてなくて一安心

あーよかった

さて

今日は発酵サワーのご紹介

というか発酵サワーに使う

酵素発酵シロップのご紹介

果物:上白糖=１:１.１の割合（重さ）で

しっかり消毒した瓶に砂糖、果物の順に詰め込んで

最後が砂糖で終わるようにします

んで

あとはほぼ放置

1日1回くらい素手で混ぜてれば大体7〜10日くらいで完成（室温による）

手は水洗いで、傷があったり体調不良の時は健康な人にやってもらってね

みんなも家でやってみよー

本日のいぶかもメニュー

長イモon鱒子のしょうゆ糀漬け

登場

日本酒は

町田酒造　まちだしゅぞう

フルーティだけど、どっしりした味、ほんのり酸味でキュッとするやーつ

札幌大通りミニビアガーデン！

始まりましたねっ！

会場は8丁目

今回はフードの持ち込みOKなので

ぜひ！

いぶかものおつまみをーーー！！！

こんな風にいぶしとかもしのおつまみにザンギも添えて

とか

くんせいの玉子だけ食べたい！

とかできますので

その他テイクアウトメニューはこちら

よろしくー

いぶかもの宴会コース

早い時間はChoi呑みセット

今日は17時から19時までご利用できます

それでは本日もお待ちしてまーす