いぶしかもし酒場Choiのブログ

くんせいと発酵と日本酒とお家で発酵

2020.08.07

札幌中心街【大通】【すすきの】からちょっと歩く

アーケード街【狸小路】を西へ西へ8丁目

アーケード街なのに屋根が無くなる8丁目

赤い外壁の一軒家

『いぶしかもし酒場Choi』はちです

 

ほい

風強っ!!!!

な、金曜日

テラスのテントが飛ばされてなくて一安心

あーよかった

 

さて

今日は発酵サワーのご紹介

というか発酵サワーに使う

酵素発酵シロップのご紹介

果物:上白糖=1:1.1の割合(重さ)で

しっかり消毒した瓶に砂糖、果物の順に詰め込んで

最後が砂糖で終わるようにします

んで

あとはほぼ放置

1日1回くらい素手で混ぜてれば大体7〜10日くらいで完成(室温による)

手は水洗いで、傷があったり体調不良の時は健康な人にやってもらってね

みんなも家でやってみよー

 

本日のいぶかもメニュー

長イモon鱒子のしょうゆ糀漬け

登場

 

日本酒は

町田酒造 まちだしゅぞう

フルーティだけど、どっしりした味、ほんのり酸味でキュッとするやーつ

 

 

札幌大通りミニビアガーデン!

始まりましたねっ!

会場は8丁目

今回はフードの持ち込みOKなので

ぜひ!

いぶかものおつまみをーーー!!!

こんな風にいぶしとかもしのおつまみにザンギも添えて

とか

くんせいの玉子だけ食べたい!

とかできますので

その他テイクアウトメニューはこちら

よろしくー

 

いぶかもの宴会コース

 

早い時間はChoi呑みセット

今日は17時から19時までご利用できます

 

それでは本日もお待ちしてまーす

営業時間:17:00~24:00/土曜 16:00〜24:00/日曜・祝日 15:00〜22:00
定休日:年末年始
TEL: 011-215-0785
住所札幌市中央区南2条西8丁目4-7 F-DRESS8BLD

いぶしかもし酒場Choi

営業時間:17:00~24:00/土曜 16:00〜24:00/日曜・祝日 15:00〜22:00
定休日:年末年始
TEL: 011-215-0785
住所札幌市中央区南2条西8丁目4-7 F-DRESS8BLD

おでん酒場Occhiお店詳細

営業時間:16:00~24:00(LO 23:00)
定休日:無休
TEL:011-799-1323
住所札幌市豊平区平岸2条8丁目2-6第2松井ビル1階
エイブル隣

大衆餃子酒場Choiお店詳細

営業時間:17:00~24:00/金・土 17:00~25:00
定休日:無休
TEL:050-3370-3073
住所札幌市豊平区平岸3条13丁目7-12第二立花ハイツ1階
南平岸駅西出口でてすぐ右手

立喰酒場Choi 澄川店お店詳細

営業時間:16:00~24:00/金・土曜 16:00~25:00
定休日:日曜定休
TEL:011-822-0224
住所札幌市南区澄川4条1丁目1−22
澄川駅北出口でてすぐ右

立喰酒場Choi 北2条店お店詳細

営業時間:16:00~24:00(LO23:45)/金 16:00~25:00(LO 24:45)
定休日:日曜定休(年末年始に2~3日休みます。)
TEL:011-212-1506
住所札幌市中央区北2条西2丁目33-2マーシャルビル1階
(北向き一方通行)

くんせいとお酒の店Choiお店詳細

営業時間:18:00~25:00/金・土・祝前日 18:00~26:00
定休日:水曜定休
TEL:011-251-8900
住所札幌市中央区南2条東1丁目M's EAST(エムズイースト)2階

こつまみ酒場chikoお店詳細

営業時間:15:00~23:00
定休日:月曜定休
TEL:050-3418-0272
住所札幌市中央区南4条東2丁目36号線沿いたこキング並び

立喰酒場Choi 36店お店詳細

営業時間:17:00~25:00
定休日:火・水曜定休
TEL:050-3418-0272(chiko内)
住所札幌市中央区南4条東2丁目36号線沿いたこキング並び

いぶしかもし酒場Choiお店詳細

営業時間:17:00~24:00/土曜 16:00〜24:00/日曜・祝日 15:00〜22:00
定休日:年末年始
TEL: 011-215-0785
住所札幌市中央区南2条西8丁目4-7 F-DRESS8BLD

立ち食い焼肉Tocchiお店詳細

2019年10月14日、コバルドオリのプロジェクト終了に伴い閉店いたしました。
移転先等ご提案ありましたらお問い合わせフォームよりご提案ください。

ザ★ザンギ酒場Choiお店詳細

2019年10月14日、コバルドオリのプロジェクト終了に伴い閉店いたしました。
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