くんせいとお酒の店Choiのブログ

どーも！

札幌すすきののはずれ、創成川イーストで日々モクモク燻し燻され燻製をしております、くんせいとお酒の店Choi、店主のゆーとです！

今日は面白いお酒を紹介しまーす！

僕も初めて飲んだお酒なのですが

それがこちら！！

・高清水 加温熟成解脱酒

加温熟成解脱酒とはなにか…

貯蔵中にお酒の熟成が進むと、まれに完熟の証である熟成滓が発生する場合があります。熟成滓の発生したお酒は「解脱（げだつ）」と称され、一部の愛好家に珍重されてきました。高清水『加温熟成解脱酒』は、独自の加温熟成技術により安定的に熟成滓（おり）を発生させ、その熟成滓を濾過しました。軽やかな熟成香と透明感に包まれた黄金色の純米吟醸酒です。

※高清水のホームページより。

わかりました？

僕も文字で説明すると何て書いたらいいのかわかりません。

作文とか苦手な男なので笑

簡単に言うと温度の高いところで圧をかけて熟成させて「解脱」を安定的に発生させて、短い熟成で何年も熟成させたかのような味わいを表現してるって事です。

このお酒が今パリで流行っていて味は少し白ワインを思わせるような甘酸っぱい感じです！

四郷瓶しかないので気になる日とはお早めにー！！

それでは本日もげんたとお待ちしてます！