Transfer of Business

確かな仕組みで
独立の決断を
後押ししたい

澄川店の髙橋一人さんは、独立まで9年の時間を要した。それはスタッフのキャリア形成をいかに応援していくのかという、会社の試行錯誤と期間が重なったからだ。「９年は長い。これからは４～５年、人によっては３年で独立できるようにしたい」と話す小笠原社長。『事業譲渡による独立』という新しい選択肢について話を聞くと、その根底にはスタッフの将来への想いを感じた。

店長の10年20年後先のことを考えて。

「Choiには自分で店をやりたいという人が集まってくるが、新店舗の立ち上げから任されることも多いため店に愛着が生まれ、結果的に長く働いてくれるのがグループの強みです。ただ1店舗の規模が小さいぶん売上を伸ばすにも限界があり、売上が伸び続けない以上は勤続年数に応じて店長の収入を上げ続けるのは難しい。」

そこで成果をだしている店長には複数店舗をマネジメントする役割を担ってもらうことで収入をあげるなどの模索をしたがうまくはまらず。

「よくよく考えてみればマネジメント＝管理という発想が社長の僕にはない。自分がマネージメントについて教えられないのに、店長にあとは個人のセンスでマネジメントをやれというのは無理があった」。そこには管理せず任せるいう、グループの在り方の根幹に関わるものが横たわっていた。

成功の鍵の「いいテナント」は見つからない。

将来独立したいと入ってきても踏み出せない理由は、Choiの居心地の良さだけではない。リスクをとる決断ができずに二の足を踏んでしまう。また一言に独立といっても簡単なことではない。

「独立する時にネックになるのが、テナントなんです。これから店を始めようとする人に話がいくのは最後で、解約の相談があった時点で実績のある経営者のところから順番に話が回ります。そもそもいいテナントはなかなか空きません」。澄川エリアをみても9年前に店を始めて以来、それ以上のテナントに出会えていないそう。「独立してもなかなか満足のいくテナントが見つからず、でも生活のこともあるからと妥協してスタートしてしまうと、始めから厳しい勝負になってしまいます」。

実績のある店舗を引き継ぐ心強さ。

こうした状況も踏まえてたどり着いたのが事業譲渡での独立というカタチ。Choiの各店は、『立地×業態』の力もあり、失敗しづらい仕組みになっているそうだ。いわば百戦錬磨の小笠原社長が目利きをした状態。そこを引き継ぐことで、テナント探しに苦労することもなく、常連さんがすでにいるので集客のリスクもない。積み上げてきたものがゼロにならず、その延長線上で独立できるなんて、こんなに理想的で心強いことはないだろう。

小笠原社長はこうも話す。「またやりがちなのが『自分がいないと回らないお店』を作ってしまうこと。現場に立ち続けないと店は続きませんが、60歳70歳になって同じテンションでお酒を提供して…というのはしんどい。年をとって腰を悪くするかもしれない、病気やケガになるかもしれない。そうなっても生活していける環境を作るためには、お店を人に任せれられる仕組みにしていくべきだというのが私の考えです」。まさしくChoiはそのような考えで作られているお店であり、独立した高橋一人さんが目指すように、2店舗目3店舗目を自分でプロデュースする時の生きた参考になっていくはず。

独立をしたら収入があがる設定に。

「事業譲渡にあたっては今まで通りの売上・利益があれば、店長の時より収入が上がる設定になっています」とのこと。このあたりに小笠原社長の親心が見え隠れするようだが、「義理人情じゃないですけど、利益の出ているお店をそのまま渡し独立のリスクを下げた環境を作ることが、頑張って働いてもらった恩に報いることかなと考えています」。そういう会社の方がかっこいい。面白いし、魅力がある…とも。その根底には「生きやすい生き方、自分で選べる生き方をしてほしい」という小笠原社長の想いを感じた。ここまで読んで何かがあなたの心に触れたなら、何も迷わずにまっすぐChoiへ。