Recruit

採用情報
くんせいとお酒の店Choi 店長

石川 武志

DATA
生年月日1978年8月10日生まれ
出身地札幌生まれ
入社年月2013年7月入社
前職飲み屋の厨房
趣味登山(と言いたい)、寝る、飲みに行く
好きな店ばぁる・ひらら(澄川)、食べ呑み処こうせつ(澄川)

札幌へ戻って半年、人生好転へ向かう

中学までを過ごした札幌へふらっと戻ってきた34歳の時、澄川のChoiに客として訪れ、スタッフ募集の貼り紙を発見。
すぐにピンときて、他を探すことなく応募しました。
というのも、当時の澄川Choiの店長だったカズくん(高橋一人)を見て、自分でオーダーを取って、作って、出して、お客さんの反応を見られる感じが、自分のやりたいことだと思ったから。
当時、いろんなストレスがあって太っていて。面接で「痩せる気ある?」と聞かれて、「あります!」と答えてから半年で-15kgの減量に成功。
入社後すぐに平岸Choiの店長になり、翌年にオープンしたくんせいとお酒の店Choiの店長になりました。

くんせいと向き合う1ヶ月。

くんせいChoiのオープンが決まって、開店1ヶ月前に社長から燻製器を渡されました。毎日事務所でくんせいの研究を重ねる日々が始まりました。
研究することが性に合ってることが見抜かれていたのか、粛々と試作を続け、奇跡的においしいくんせいが出来上がりました。
くんせいというと高いイメージがあるかもしれないですが、大衆らしいメニューでChoiらしく、親しみやすいと思います。

いてもいなくてもいい感じにしたい

2017年3月から系列店の「KUMADE」「くんせいとお酒の店Choi」「和酒酒場chiko」の3店舗を経営する株式会社Say&Hoとして分社し、代表取締役になりました。
自分の店がやりたくて独立したいと考えていたけど、今は組織の中で働く中でも学べることがたくさんあると感じています。
新しい責任もあるけど、やればやっただけ見ててくれるという安心もあり、ストレスフリーです。
これからは自分がいなくてもいいくらい勝手に店が回るようにしていきたい。
自分を目当てに来てくれる人もいるけど、お客さんにもスタッフにも、このお店が好きだと思って来て欲しいですね。

Choiに入りたいと思っている人へ

お値段以上、何か感じるものがある。
小さいお店だからお酒作りも、食事作りも、接客も全部やる。やることが多くて大変だけど、それ以上に得られるものがある。
独立したい人、やりたいことがやれる環境です。
いつかの夢じゃなく、行動に移せるスピードが早いというのが特徴。
自分の個性を生かしつつ、可能性を与えてくれる、自由主義だけど責任もある。
理にかなった会社です。

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立喰酒場Choi平岸店

営業時間:月・火・水・日 18:00〜25:00/金・土・祝前日 18:00~26:00
定休日:木曜定休(年末年始に2~3日休みます)
TEL:050-7577-0617
住所札幌市豊平区平岸2条8丁目2-6 第二松井ビル
地下鉄平岸駅2番出口直結(1階にエイブルがあるビルです。)

おでん酒場Occhi

営業時間:17:00~24:00
定休日:木曜定休
TEL:050-7577-0617
住所豊平区平岸2条8丁目2-6第2松井ビル1階
エイブル隣

大衆餃子酒場Choi

営業時間:17:00~0:00/祝日 15:00~
定休日:水曜定休
TEL:050-3370-3073
住所札幌市豊平区平岸3条13丁目7-12第二立花ハイツ1階
南平岸駅西出口でてすぐ右手

立喰酒場Choi 澄川店

営業時間:16:00~24:00/金・土 16:00~25:00
定休日:火曜定休
TEL:011-822-0224
住所札幌市南区澄川4条1丁目1−22
澄川駅北出口でてすぐ右

立喰酒場Choi 北2条店

営業時間:バータイム 16:00~24:00(LO23:45)/金 16:00~25:00(LO 24:45)
定休日:日曜定休(年末年始に2~3日休みます。)
TEL:011-212-1506
住所札幌市中央区北2条西2丁目33-2マーシャルビル1階
(北向き一方通行)

くんせいとお酒の店Choi

営業時間:18:00~25:00/金・土・祝前日 18:00~26:00
毎月最終日曜日は昼呑み営業 14:00~22:30
定休日:水曜定休
TEL:011-251-8900
住所札幌市中央区南2条東1丁目M's EAST(エムズイースト)2階

こつまみ酒場chiko

営業時間:18:00~26:00
定休日:日曜定休
TEL:050-3418-0272
住所札幌市中央区南4条東2丁目36号線沿いたこキング並び

KUMADE ワインとお酒

営業時間:17:00~L.O.24:00
定休日:不定休
TEL:011-211-1791
住所札幌市中央区南一条西9丁目4-2ラボ1・9ビル1F